HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ワイン2本セット ABOUT｜Domaine・Takahiko

Domaine Takahiko ワイン2本セット ABOUT｜Domaine・Takahiko。DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。The most memorable bottle from my Hokkaido trip last summer。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ケンゾーエステイト　深穏　Cabernet Sauvignon 2017。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。モエ ネクター インペリアル ロゼN.I.R NIR　シャンパン。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Volnay Clos des Chênes 1959セラー保管。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ドメーヌナカジマ シュナンブラン 2023。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。日本ワインセット（セツナウタ 、齋藤葡萄）。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Roagna ロアーニャ バルバレスコ アルベサニ 2016。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。城の平　オルトゥス　2017 〈赤〉。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2021 赤。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。未開栓 The Prisoner 2019 カリフォルニア 赤ワイン 750ml。ひろと！！　マキコレワイン7本セット！。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。CH.Ausone 1997 赤ワイン Grand Cru Classé。コルトン、シャルルマーニュ 1991。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ヴーヴ・クリコ　ホワイト　750ml 新品　2本セット。エマニュエル ルジェ　サヴィニー・レ・ボーヌ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。正規　箱あり　ドンペリニヨン1995年 1500ml。最終値下げ！Nuits-Saint-es 2018 E. Rouget。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。Kenzo Estate 藍ai 2014。【最終値下げ】ジェローム・プレヴォー - ラ・クロズリー グラン・クリュ22。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【最安値】ペリエジュエ ベルエポック シャンパングラス 6脚セット。【LE NEZ DU VIN 54 ルネデュヴァン】。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ