HOT ! 日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　明治31年初版 明治初期日本政府蒐集舶載建築書の研究 | 北海道大学出版会

明治初期日本政府蒐集舶載建築書の研究 | 北海道大学出版会。明治記念館】。お食い初め | 京料理いちのもんー三重県津市の京料理専門店。【戦前、アンティーク本・古書・歴史的資料・骨董品・現存が奇跡⁉︎】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。まさに料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p。Amazon.co.jp: ビジュアル資料 明治・大正・昭和 西洋館&異人館 : 伊藤。「紀伊国名所図会 二編」角丸屋甚助他刊 文化九年刊 二編揃５冊|和本 古典籍。仙台地名考 昭和32年　菊池勝之助。水道事業実務必携 令和5年改訂版。教科書　新証券論　住ノ江佐一郎　ソーテック社　昭和53年発行　1978年。肥前陶磁の編年 2。【値下げ】新訂 相続・遺贈の登記 藤原勇喜著。耕香館画賸 全四册 古書 古典籍 線装 和本 和綴 和装 漢藉版画　南画。希少本　丸石神　庶民のなかに生きる神のかたち。月食奇譚　春泥　初版。小松崎茂先生の本　Part1＋Part2。Inui Architects 乾久美子建築設計事務所の仕事。【初版】仙人瞑想法 高藤聡一郎著。わたくしとアンモナイト　二本木　光利。Balthus Kishin Shinoyama アートブック　篠山紀信